Boomgaard, moestuin
& voedselbos
Proef de magische waeldernis
{ Wilde - Weelde - De Waal }
Onze oude boomgaard van ruim 6 hectare ligt nabij het pittoreske de Waal op Texel. Sinds eind 2023 zijn wij de nieuwe gatekeepers van deze plek. Een avontuur wat heeft geleid tot een eetbare wereld in een verborgen paradijs.
Van toen naar morgen
We hebben we de oude boeren wijsheid omarmd en zijn volledig natuur inclusief en circulair gaan werken. Geen pesticiden, maar weer kippen onder de fruitbomen en insecten als collega. Van monocultuur naar biodiversiteit. Van strijd naar leven. De natuur kan nu weer ademen en haar plek innemen. Verwaelderen.
Boomgaard
In onze boomgaard tref je appel, peer, pruim, abrikozen, perzik en kersenbomen. Van oude vergeten rassen tot de klassiekers.
De boomgaard mag van ons verwaelderen.
Moestuin & kas
Onze moestuin op basis van permacultuur, aangelegd en beheerd door mijn moeder, is een walhalla van smaak. Van wortel, raapsteel en biet, tot tomaten.
Voedselbos
In voorjaar 2025 hebben wij ruim een hectare aan eetbare natuur aangeplant in de boomgaard en bij de camping. Van hazelaar tot walnoot, vlier en bramen.
Ons groene gouden hart...
In alles wat wij doen, willen we onszelf, onze gasten en klanten weer verbinden met de natuur. In een wereld waarin alles maakbaar lijkt en de hectiek van de dag de toon zet, willen we de natuur haar stem teruggeven. Of dit nu is middels ons fruit, verse eitjes, een verblijf bij onze eco farm camping of op Oost in ons boutique hotel en restaurant het Kook Atelier.... de natuur heeft bij ons het hoogste en laatste woord.
Valerie & Joram
Proef de waeldernis
Een plek waar ambacht en smaak samenkomen. Onze winkel opent wanneer de oogst dit toelaat. Het stalletje aan de weg met ons vaste assortiment is altijd geopend. Van ons eigen Appelsap en siropen, tot onze kruiden home made zeep, verse en gedroogde theekruiden en natuurlijk de kakelverse eitjes van onze kippen.
Kook Atelier op Oost
Van onze Waelde Tuin, zo op je bord
Op een steenworp afstand van het Wad en 4 km nabij de Waelde Tuin, vind je een plek waar de natuur en culinair genieten samenkomt.
Wandel tijdens het diner met ons in gedachten mee over het eiland langs de verschillende ecosystemen. De windrichtingen en elementen geven aan waar we zijn, de maan bepaalt het ritme.
Geen standaard menukaart, maar een gedicht over de elementen van de natuur. Zet jouw zintuigen op scherp en ontdek vanaf jouw tafel de kracht en magie van de Texelse natuur.
Ontdek onze tuin
Dit is een plek om te delen. En dat doen wij graag. Verblijf op onze eco farm camping de Waeldernis, bezoek onze winkel of.... Verstil, verbind en ervaar de Ademtuin en slow flow yoga in de boomgaard. Of ga je liever met ons mee op ontdekkingsreis & proeverij door de tuin? Leer alles over de moestuin, fruitbomen, wildpluk en het leven met de natuur, de seizoenen. Zet jouw zintuigen op scherp en boek één van onze verwaelder momenten.
